Kategorie-Archive: Vorteige

Körner und Flüssigkeit

Das Extra-Wasser kann dem Teig direkt hinzugegeben werden. Noch besser ist ein Quellstück. Dabei werden [...]

Voll Dinkel

„Nein“, ruft der kleine Bäcker entrüstet. „Ich backe doch kein reines Dinkelbrot. Das ist trocken [...]