Bio-Roggensauerteig (Kurs inkl. Material)

Bio-Roggensauerteig von beste-brote

Mit dieser stabilen Roggen-Sauerteigkultur gelingen beste Sauerteigbrote.

Der Sauerteig wird seit vielen Jahren eingesetzt und hat schon vielen, vielen Broten zu bestem Geschmack verholfen. Seine Triebkraft ist über die Zeit immer besser geworden und steht für rustikale und vor allem gelingsichere Roggen- und Roggenmischbrote.

Der Sauerteig kann aufgefrischt und immer wieder verwendet werden. Eine ausführliche Anleitung wird mitgeliefert. Viele Informationen und Rezepte finden sich auch hier auf beste-brote.de

Umzüchten möglich

Es muss nicht beim Roggen bleiben. Der Sauerteig wurde bewusst auf Vielseitigkeit optimiert und besitzt viele Milchsäurekulturen und Hefen, die auch Bestandteil eines neuen Sauerteigs werden können. Zum „umzüchten“ kann einfach nach der Anleitung eine kleine Menge entnommen und mit einer anderen Mehlsorte (z.B. Weizen oder Dinkel) aufgefrischt werden.

Demnächst wird es auch weitere Sorten wie Lievito Madre, Weizen- und Dinkelsauerteig hier geben.

Versand

Der Sauerteig wird zum Versand mit viel Mehl „verkrümelt“. So kann er problemlos einige Tage überdauern und behält seine Triebkraft.

Zum Aktivieren wird er mit Wasser verrührt und ist dann nach wenigen Stunden uneingeschränkt einsetzbar.

Der Versand ist per normalen Postbrief oder als Paket mit Sendungsverfolgungsnummer möglich. In beiden Fällen wird die Bestellung möglichst noch am gleichen Tag verschickt (bei Bestelleingang bis 11 Uhr garantiert), so dass der Sauerteig meistens schon am nächsten Tag ankommt.