GUTES BROT BRAUCHT NUR WENIGE ZUTATEN UND EIN WENIG ZEIT, UM AUF NATÜRLICHE WEISE LECKER UND BEKÖMMLICH ZU WERDEN.
Die ersten Sauerteigbrote wurden schon im alten Ägypten gebacken. Ein vergessender Teig, in dem sich Sauerteigkulturen bildeten, sorgte vermutlich für das erste Broterlebnis außerhalb der Fladenbrote.
Mit Sauerteig werden Brote aromatisch und viel bekömmlicher als mit Hefe und anderen Triebmitteln. Nebenbei verbessert er die Haltbarkeit und sorgt für eine natürliche Reifung – ganz ohne industrielle Zusatzstoffe.
Du willst lernen, wie es geht?
Inhalte
In diesem Kurs gehen wir alle Arbeitsschritte bis zum fertigen Brot systematisch durch:
- Was ist Sauerteig und wie gehe ich damit um? Alles über den erfolgreichen Ansatz und den richtigen Umgang
- Sauerteig verwenden
- Sauerteig richtig aufbewahren
- Sauerteig sichern
- Sauerteig retten
- Was passiert im Sauerteig?
- Wie kann ich das Brotbacken in meinen Alltag integrieren?
- Welche Arten von Sauerteig gibt es?
- Was gibt es darüber hinaus für Vorteige und welche Vorteile bringen sie uns?
- Welches Mehl brauche ich? Alles über die Eigenschaften verschiedener Mehl- und Getreidesorten
Ablauf
Wir backen ein Sauerteigbrot um gleich zu sehen, wie Sauerteig optimal als Triebmittel genutzt werden kann und was es zu beachten gilt. Dabei gehen wir systematisch alle Arbeitsschritte durch.
Jeder Teilnehmer kann seinen eigenen Sauerteig ansetzen und mit nach Hause nehmen. Das ist die Grundlage für selbstgebackenes Brot bei Dir zu Hause.
Warum ist Sauerteig für viele Menschen viel bekömmlicher als Brote mit viel Hefe? Was macht uns Probleme in industriell hergestellten Brot und wie lässt sich das ganz einfach lösen? Werden wir uns ansehen.
Zutaten, Material und ein Infohefter mit Tipps und Rezepten sind in der Kursgebühr enthalten.
Dieser Intensivkurs bietet Dir eine gute Kombination aus Praxis (Du erschaffst aus Mehl und Wasser ein Zuhause für unzählige hifreiche und gesunde Mikroorganismen) und der Theorie (Du erfährst bei jedem Schritt, was wichtig ist).
Du bekommst Antworten auf alle Deine Fragen und ich habe viele praktische Tipps für Dich.
Der Kurs findet mit maximal 8 Teilnehmern statt.
Bitte mitbringen:
– Ein Glas mit Schraubdeckel für den Sauerteigansatz (z. B. ein Joghurt- oder großes Marmeladeglas – gut gereinigt).
– Nach Bedarf eine Schürze
Wann?
Der Kurs findet statt:
31. Oktober 2020 von 10-14 Uhr
Wo?
In schöner und ruhiger Umgebung auf dem Schoßberghof in 76872 Minfeld bei Kandel. Fahrzeit mit dem Auto von Karlsruhe bzw Landau ca. 20-25 Minuten. Nächstgelegener Bahnhof ist Kandel. Bei Bedarf ist eine Mitfahrgelegenheit ab Kandel möglich. Eine genaue Anfahrtbeschreibung folgt nach der Anmeldung per E-Mail.
Wie?
Die Anmeldung ist online auf dieser Seite möglich. Anzahl der Kursteilnehmer festlegen, in den Warenkorb, anschließend geht es zum Bezahlvorgang.
Nach der Buchung ist der Platz reserviert. Bis 2 Wochen vor Kursbeginn ist der Rücktritt vom Kurs möglich (E-Mail genügt) und die Gebühr wird zurückerstattet. Bei weniger als 2 Wochen vor Kursbeginn wird die Kursgebühr erstattet, falls der Platz noch anderweitig vergeben werden kann.
Die Anmeldung ist bis 2 Wochen vor Kursbeginn möglich. Bei einer zu geringen Anzahl an Anmeldungen kann der Kurs abgesagt werden. Die Kursgebühr wird umgehend zurückerstattet.
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